衣索比亞咖啡特色

衣索比亞是阿拉比卡咖啡的發源地，以高海拔栽培、原生品種（Heirloom）及豐富的風味層次聞名。常見風味包括茉莉花、佛手柑、柑橘、蜜桃、藍莓與蜂蜜甜感，酸質明亮細緻，口感乾淨優雅，餘韻悠長，是全球精品咖啡的重要代表。

烘焙曲線特色

衣索比亞精品咖啡多採淺焙至中淺焙，以保留花香、果香與明亮酸質為目標。烘焙時通常以較平穩的升溫曲線控制梅納反應，避免發展過度，讓柑橘、莓果及花香充分展現，同時維持乾淨、細膩且層次豐富的風味。